4‑(溴甲基)呋喃‑2(5H)‑酮（CAS 61934‑55‑2）在食品行业的实际应用并不是直接作为成品添加剂，而是 作为香料/香精的合成中间体，为多种获准的食品香味化合物提供关键的结构骨架。下面从几个常见的使用场景进行归纳，并给出对应的证据来源。
1. 作为香料原料（香精行业的供应品）
1688 平台的商品页面把该化合物标记为 “香料”，并注明纯度 ≥ 98 %。这表明它在香精原料市场上被视作 香气前体，供香料配方研发使用。2. 合成食品香味化合物的关键前体
多种 呋喃‑酮类（如 5‑乙基‑3‑羟基‑4‑甲基‑2(5H)‑呋喃酮）已被列入 GB 2760‑1996 食品香料目录，作为 咖啡、莓果、烘焙 等风味的主要成分。 4‑(溴甲基)呋喃‑酮的溴甲基是活泼的离去基团，可在 亲核取代 或 金属‑卤素偶联（Suzuki、Heck） 反应中被 烷基、芳基、羟基、胺基 等取代，快速得到上述已获准的呋喃酮衍生物。 这种转化路线在香料研发文献中常见，用于 提升香气的层次感、调节挥发性，并且能够在 大规模合成 中保持高收率。3. 用于食品香精配方的研发与试验
展开剩余51% 研发人员会把 4‑(溴甲基)呋喃‑酮加入 香精配方的原料库，通过 小批量合成 获得目标香味分子后，再进行感官评估。 由于它本身具有 轻微的酮类气味，在配方中常作为 “调味剂”（调节整体香气平衡）使用，随后在后续步骤中被转化为更具特征的香味分子。创赛旗下无数科研人员凭借优秀的科研实力进行了广泛地研发活动。如今，库存有4万多种产品，而可提供产品数量高达到数十万种，规格上除了克级包装以外，还可提供中等规格和大规格包装的产品，定制生产能力还使我们能够供应众多专用产品。
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